🔥ОДЖАХУРИ В КАЗАНЕ - НОВЫЙ РЕЦЕПТ 🔥
Оджахури - национальное грузинское блюдо, в основе которого жареная картошка с мясом.
📌Сохраняй в закладки, чтобы не забыть!
🥘 Ингредиенты:
✅ Свиная шея - 1 кг
✅ Картофель - 1 кг
✅ Лук репчатый - 3 шт.
✅ Помидоры - 6 шт.
✅ Укроп свежий - 1 пучок
✅ Базилик свежий - 1 пучок
✅ Кинза свежая - 1 пучок
✅ Масло растительное - 850-900 мл
✅ Паприка сладкая молотая - по вкусу
✅ Хмели-сунели - по вкусу
✅ Перец черный молотый - по вкусу
✅ Соль - по вкусу
✅ Зерна граната - для подачи
🍳 Способ приготовления:
1️⃣ Приготовление оджахури начинается с разделки мяса. Свиную шею необходимо разрезать на порционные куски размером чуть меньше, чем для шашлыка.
2️⃣ После свинины займемся картофелем. Мясо и картофель используются в пропорциях 1 к 1. Картофель очищаем и нарезаем дольками, как для картофеля по-деревенски.
3️⃣ Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Чеснок очищаем и измельчаем. Если не любите чеснок, то достаточно будет 3-5 зубчиков.
4️⃣ Крупными дольками нарезаем 6 помидоров.
5️⃣ Мы подошли к нарезке зелени. Нарезаем пучок укропа, пучок базилика и пучок кинзы.
6️⃣ Устанавливаем казан и разводим под ним огонь. Наливаем в казан растительное масло, его нам потребуется много. Наливаем примерно 800 мл. Далее разогреваем масло как следует. В разогретое масло отправляем картофель и обжариваем его в течение 8-10 минут, помешивая каждые 1,5-2 минуты. Когда картофель слегка подзолотится, вынимаем его из казана. Картофель будет ещё не готов, однако мы исправим это в конце приготовления оджахури.
7️⃣ Меняем масло в казане и обжариваем свинину. Сильно зажаривать её смысла особого нет, потому что в дальнейшем мы её будем тушить. Когда мясо немного обжарилось, добавляем к нему лук. Обжариваем лук до мягкости.
8️⃣ Как только лук станет мягким, возвращаем в казан картофель. Добавляем чеснок, соль, сладкую паприку, хмели-сунели и черный молотый перец. Перемешиваем содержимое казана. Оставляем оджахури в казане на костре тушиться 15 минут на среднем огне.
9️⃣ Добавляем в казан помидоры и зелень. Не перемешиваем. Закрываем казан крышкой и оставляем на 5 минут. Через 5 минут снимаем казан с очага. Перемешиваем его содержимое.
1️⃣0️⃣ Раскладываем оджахури по тарелкам. При желании итоговое блюдо можно украсить зернами граната.
😍 Приятного аппетита!
